طرز تهیه دسر راسگولا هندی

راسگولا؛یک دسر بسیار خوشمزه هندی است که وقتی این توپک های شیرین پنیری را داخل دهان می گذارید به صورت لذت بخشی آب می شود.این دسر طعم بسیار عالی و جدید دارد.در ادامه با طرز تهیه دسرراسگولا هندی با نارمیلا همراه باشید.

مواد لازم:

۳ قاشق غذاخوری آب لیمو

۲ پیمانه شکر

۲ قاشق غذاخوری گلاب یا زعفران

۴ پیمانه آب

۵ قاشق مرباخوری آرد

۸ و ۱/۲ پیمانه شیر

مراحل طرز تهیه دسر راسگولا هندی

مرحله اول طرز تهیه دسر راسگولا هندی:

۸ و ۱/۲ پیمانه شیر را درون یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار بدهید تا به جوش بیاید. گاهی اوقات هم بزنید تا شیر رویه نبندد.

مرحله دوم طرز تهیه دسر راسگولا هندی:

وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب لیموترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم طرز تهیه دسر راسگولا هندی:

هنگامی که که شیر اصلاحا بریده شد شعله را خاموش کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بذارید شیر استراحت کند.

مرحله چهارم طرز تهیه دسر راسگولا هندی:

بعد از ۱۰ دقیقه، شیر به حالت پنیر در آمده است. آن را درون یک صافی بریزید و آب آن را خالی کنید.حالا پنیر را درون یک کیسه پارچه ای قرار بدهید و به مدت ۱ ساعت آن را به جایی آویزان کنید و یک کاسه زیر آن بگذارید تا تمام آب پنیر از آن خارج شود.

مرحله پنجم طرز تهیه دسر راسگولا هندی:

بعد از یک ساعت پنیر را درون یک کاسه بگذارید و کمی از پنیر را  ورز بدهید.ورز دادن را ادامه بدهید تا تمام تکه های درشت  از بین برود و به یک پنیر صاف و نرم تبدیل شود. این کار باعث  خارج شدن چربی پنیر هم میشود و ممکن است شما چربی را روی دست احساس کنید.درست کردن دسر راسگولا خوب یا همان توپ های پنیری بستگی به این دارد که پنیر را چقدر صاف کنید، پس تا جایی که میتوانید پنیر را ورز بدهیدتا خمیر پنیر صاف و نرم داشته باشید.

مرحله ششم طرز تهیه دسرراسگولا هندی:

حالا ۵ قاشق مرباخوری آرد سفید را بر روی پنیر بپاشید و مواد را ورز بدهید تا آرد به خوبی با پنیر مخلوط شود.۲ پیمانه شکر و ۴ پیمانه آب را در یک زودپز بریزید و بر روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. برای به جوش آمدن مخلوط آب و شکر نیازی نیست که در زودپز را بگذارید. مطمئن باشید که زودپزی که برداشتید به اندازه کافی بزرگ باشدچون وقتی توپ های پنیر را درون شربت میریزید حجمشان دو برابر میشود.

مرحله هفتم طرز تهیه دسرراسگولا هندی:

مقداری از پنیر را بردارید و بین کف دست خود بچرخانید تا خوب گرد شود.بعد از آماده شدن توپ های پنیر، آن ها را  درون شربت بریزید.

مرحله هشتم طرز تهیه دسر راسگولا هندی:

درب زودپز را بگذارید و منتظر اولین سوت آن باشید. بعد از زدن سوت اول ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید و بعد شعله را خاموش کنید.وقتی زودپز کمی خنک شد درب زودپز را باز کنید و بگذارید تا توپ های پنیر خنک شوند.وقتی توپ های پنیر خنک شدند ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری گلاب یا زعفران دم کرده را اضافه کنید و قبل از سرو آن ها را چند ساعت در یخچال بگذارید.

نوش جان😍

خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد

کیک اسفنجی ساده

پای میوه مخصوص صبحانه

کیک رنگی با رویه پنیری مخصوص

گلیسیرین و کاربردهای آن در صنایع غذایی